備長炭で手焼きする関西地焼き炭火焼き鰻　魚伊さんの上うなたま丼

土曜丑の日ではないのですけど、パワーアップに鰻をいただきました。

「備長炭の強力な火力で焼き上げた鰻は、遠赤外線効果で鰻の中心までしっかり火が通り、かつ水分量や旨味成分が逃げにくいのが特徴です。」
「魚伊のお米は、国産銘柄3種をブレンド。うな重に最適な炊き具合と食感をお出しできるよう、季節によってブレンドの配合と炊き方を変えています。」

備長炭で焼き上げる鰻はうま味がぎゅっととじこめられて、いいお味です。
創業は慶応なので1865年大政奉還あたりからで計算すると160年の伝統、美味しい鰻は当然ですがご飯も美味しうございます。

そういえば200年続く企業というのが、日本だけで1300社もあって、京都だけで450社。2位のアメリカでも230社、ドイツ210社、ロシアでも50社ないとか、こういう伝統と歴史ある食というのは本当に素晴らしいことなんだろうなと、お隣でインバウンドで鰻食べててしみじみ思いました。天神橋筋商店街なので普通近くの寿司の春駒さんとか、たこ焼きとかではなくあえての鰻を食べるのもまた粋です。

美味しかったのでお弁当を買って、社員ランチは鰻ランチデー。